Per noi del Ristorante Le Volte, il crudo di pesce è una vera filosofia di vita. Ci ispiramo al crudismo da degustazione, per i nostri piatti. C’è il crudo misto (scampi, gamberi, tonno, ostriche), e c’è il crudo misto special (scampi, gamberi, tonno, ostriche, bulot): gli ingredienti sono in ogni caso freschissimi, ed esaltati al meglio. Ad esempio, le nostre ostriche sono condite solo con una spruzzata di succo di limone, e il loro sapore si sprigiona in tutta la sua esclusiva bontà.

Tra gli antipasti crudi, i nostri ospiti possono assaporare anche la tartare, con il trittico composto da tartare di Tonno, di Gamberi Rossi di Mazara del Vallo e di pesce nostrano. Il tutto, innaffiato da ottimo vino e servito in un’atmosfera curata ed esclusiva, col nostro staff pronto a prendersi cura di ogni loro esigenza e – lì davanti – la romantica atmosfera del Porto Mediceo.

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