Chi l’ha detto, che la trippa debba necessariamente essere a base di carne?

I più conoscono la trippa alla fiorentina, gustoso piatto tipico a base d’ingredienti poveri. A cominciare dallo stomaco bovino. Cotta in un soffritto a base di cipolle, carote, prezzemolo, sedano e aglio, la trippa alla fiorentina prevede l’aggiunta di pomodori pelati e si serve in tavola con una bella spolverata di parmigiano grattugiato.

La nostra, però, è una trippa speciale. Una trippa a base di pesce o, meglio, a base di seppie nostrane. Se non l’avete mai assaggiata, vi consigliamo di regalarvi quest’esperienza. Non la dimenticherete tanto facilmente.

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