spaghetti gamberi carciofi mancini - Al Ristorante Le Volte gli ingredienti sono di primissima qualità

Da sempre, il Ristorante Le Volte si prende cura dei suoi ospiti. La fa con un eccellente servizio di accoglienza, ma anche (e soprattutto) con la sua cucina. Una cucina raffinata, a base di pesce, che prende il meglio della tradizione livornese e lo trasforma in capolavori culinari: qui è possibile assaggiare il miglior cacciucco della città, ma anche il crudo di mare, e tutta una serie di specialità a base di pesce freschissimo. A cominciare dai primi piatti, sempre raffinati e realizzati con ingredienti d’alta qualità.

Per i suoi primi (dalle linguine con vongole veraci e carciofi agli spaghetti “marinara” con cozze, vongole, scampi, gamberi e astice), il Ristorante Le Volte punta sul gusto straordinario e sull’eccellenza della pasta prodotta dal pastificio agricolo Mancini. Una pasta il cui grano viene coltivato nei campi marchigiani, dove si pratica la rotazione delle colture e si favorisce la biodiversità.

In casa Mancini, dalla spiga alla tavola la tracciabilità è garantita, così come l’assenza di residui chimici, certificata da costanti analisi di laboratorio. La lavorazione artigianale, poi, enfatizza le caratteristiche della materia prima. Che, abbinata al pesce, risulta ancor più straordinaria.

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