Per noi del Ristorante Le Volte, nulla conta di più dell’eccellenza delle materie prime. Per questo motivo ci teniamo a dire che il pescato che serviamo è freschissimo: arriva direttamente dal mare alla nostra cucina, pronto per essere trasformato in straordinari piatti.

Se cercate un ristorante di pesce a Livorno, dunque, il nostro locale è ciò che fa al caso vostro: affacciato sul romantico porto mediceo, in un’atmosfera accogliente e raffinata, serve piatti che – alla tradizione livornese – rendono omaggio. E poi specialità crude, che solo materie prime freschissime possono trasformare in eccellenti piatti.

Quali sono le nostre specialità di pesce? Sicuramente il cacciucco, e poi il crudo di pesce: il Crudo misto (scampi, gamberi, tonno, ostriche), il Crudo misto special (scampi, gamberi, tonno, ostriche, bulot), il Trittico di Tartare (Tonno, Gamberi Rossi del mediterraneo e pesce nostrale). Ma non solo, al Ristorante Le Volte potete gustare ottimi primi di mare, o piatti tipici come le triglie o il baccalà alla livornese. Sempre con una certezza: il pesce che vi serviremo è il migliore che potete trovare in città.

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