“Katschukko”, lo chiamano in Germania: è il nostro cacciucco, quello che ogni giorno potete trovare – freschissimo – al Ristorante Le Volte.
Come viene descritto? Come una zuppa di pesce e frutti di mare, cucinata nella salsa di pomodoro e servita con fette di pane bianco. Un piatto straordinario, che i tedeschi sembrano apprezzare particolarmente, e che racconta tutto il meglio che il Mar Mediterraneo sa offrire.
Patria del cacciucco, quello con le cinque c, è Livorno. Così afferma (e conferma) il sito Maremma Geheimtipp. Che qui presenta anche una ricetta della tradizionale e gustosissima pietanza. Sì, il nostro cacciucco ha decisamente varcato i confini nazionali.
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