Grazie - Grazie per aver scelto il nostro cacciucco

Lo scorso weekend, a Livorno, è andato in scena il Cacciucco Pride, la manifestazione dedicata al piatto livornese per eccellenza.

Oggi, noi vogliamo dirvi grazie. Grazie per aver scelto il nostro ristorante, e il suo “cacciucco-con-le-cinque-c”, che solamente in quest’angolo di Toscana si può trovare. Lo prepariamo col pesce del nostro mare, noi: coi pesci di scoglio e i pesci a trance, i molluschi cefalopodi (seppie, moscardini, polpi), i molluschi bivalvi come le cozze e i crostacei. Lo completiamo con l’olio extravergine d’oliva, il pane raffermo a lievitazione naturale, i pomodori. E lo portiamo in tavola con eleganza, con genuinità, circondati da tutta la bellezza del Porto Mediceo di Livorno.

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