cacciucco dove mangiarlo - Dove mangiare il vero cacciucco alla livornese

Chiunque venga a Livorno non può non assaggiare le sue specialità. A cominciare dal cacciucco alla livornese, il “cacciucco con le cinque c” che solamente qui si prepara.

Ed è proprio per il suo cacciucco (oltre che per le sue numerose specialità di pesce), che il Ristorante Le Volte è famoso. Come lo prepariamo? Con il pesce del nostro mare: i pesci di scoglio, i pesci a trance, i molluschi cefalopodi (seppie, moscardini, polpi), molluschi bivalvi come le cozze, i crostacei. Senza dimenticare, ovviamente, l’olio extravergine d’oliva, il pane raffermo a lievitazione naturale, i pomodori.

Un piatto straordinario, da gustarsi prima di esplorare le tante bellezze della città: i Fossi Medicei, la Terrazza Mascagni, il quartiere di Venezia Nuova, la Fortezza Vecchia e la Fortezza Nuova. E poi, ovviamente, il porto. Su cui il nostro ristorante s’affaccia.

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