Se volete regalarvi un pranzo speciale, o stupire i vostri ospiti con una cena ad effetto, il Ristorante Le Volte è il posto che fa per voi. Qui, il pesce è freschissimo. Qui l’atmosfera è elegante, lo staff pronto a soddisfare ogni esigenza. Qui i piatti, prevalentemente a base di pesce, sono piccoli capolavori della tradizione livornese.
Dal cacciucco al crudo di mare, tante sono le specialità che al Ristorante Le Volte potete gustare. Ad esempio, i filetti di cernia. Come viene cucinata? In padella, secondo una preparazione semplice, capace di esaltare tutto il sapore di questo pesce straordinario. Un pesce buonissimo, che fa anche bene.
La cernia, pregiata e delicata, è infatti ricca di proteine ad alto valore biologico, sali minerali e vitamine. La sua carne è un’importante fonte di acidi grassi Omega3 e di iodio, è digeribile e con poche lische. Le sue proteine, poi, contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Povera di calorie e a bassissimo contenuto di colesterolo, la cernia è ricca di vitamine e di fosforo. Regalarsela fa bene al palato, all’anima e al cuore.
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