cacciucco crudo - Cacciucco e crudo di mare: due specialità imperdibili

Il Ristorante Le Volte è il luogo perfetto in cui gustare ottimi piatti di pesce a Livorno. Affacciato sul mare, e circondato dalla splendida cornice del Porto Mediceo, per la città è una sorta di istituzione. Il merito? È della sua cucina, a base di ingredienti di stagione e di un pescato freschissimo, che ogni mattina arriva dal mare. Qui, in un’atmosfera raffinata e romantica, perfetta per un pranzo di lavoro come per una cena a lume di candela, per un battesimo come per una comunione, si possono assaggiare piatti della tradizione livornese reinterpretati con un gusto moderno.

Tra i piatti forti del Ristorante Le Volte, due su tutti meritano d’essere assaggiati. Almeno una volta nella vita. Innanzitutto il cacciucco che, ispirandosi alla tradizione livornese, rivive oggi in una nuova e straordinaria versione. E poi la cruditè di mare, un crudo misto di mare che è un trionfo di sapori composto da ostriche, scampi, gamberi, tonno, cozze e bulot. Dai gamberi rossi di Mazara del Vallo alle famose e pregiatissime ostriche Kys, è un piatto straordinario, perfetto per iniziare una cena indimenticabile.

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