Trent’anni di esperienza ci hanno insegnato ad utilizzare solo i migliori prodotti che arrivano dalla nostra ricca terra. Selezioniamo in modo accurato le materie prime che si trasformeranno in piatti  che non dimenticano la tradizione culinaria livornese. Ma siamo anche in grado di guardare al futuro trattandolo però con rispetto innovazione e fantasia. La nostra […]

cruditè di pesce

Antichi sapori, metodologie di preparazione che seguono la tradizione e tanto studio, grazie anche alla trentennale esperienza di questo ristorante, hanno permesso di creare un luogo dove nulla è lasciato al caso. Ogni singolo ingrediente dell’ampio ventaglio di sapori nostrani abbinato ad una location di grande impatto avvolti dalle antiche mura medicee e dalla spettacolare […]

Sfogliatina di millefoglie crema e fragole

Aprile e maggio sono i mesi della primavera e quelli che, più tra tutti, evidenziano la rinascita. I mesi in cui tutto riprende a fiorire e ritorna la voglia di freschezza e cose naturali. Ma cosa mangiare al Ristorante Le Volte di Livorno in questa stagione?  Sfogliate il nostro Menù e avrete un ventaglio di […]

cacciucco alla livornese

Il Ristorante Le Volte è un indirizzo ormai conosciuto per chi vuole mangiare del buon pesce e la sua cucina non delude le aspettative. Il Menù è ricco di piatti che sapranno soddisfare gli amanti della cucina di mare ma non deluderanno nemmeno coloro che amano i piatti di terra. Le porzioni sono generose e […]

Al Ristorante Le Volte di Livorno i nostri piatti spaziano dalle ricette  della tradizione come il Cacciucco alla livornese fino ad arrivare alle più suggestive interpretazioni del pesce crudo che si trasforma nel  Cruditè di mare realizzato con ingredienti talmente freschi da essere ancora vivi come le ostriche Belon e Fin de claire. Ma gli […]