carpaccio

Forse non tutti sanno che il Carpaccio  fu creato per la prima volta a Venezia da Giuseppe Cipriani, fondatore dell’Harry’s bar, per il pittore Veneziano Vittore Carpaccio. Malgrado la ricetta richiedesse ingredienti semplici come fette di manzo crude, condite  con maionese e pochi  altri ingredienti, questa ricetta ebbe talmente  successo che la sua preparazione venne  copiata […]

Con l’arrivo dell’estate, le giornate si allungano. La sera, dopo il lavoro, si ha voglia di andare fuori per scrollarsi di dosso tutta la fatica della settimana, quindi l’aperitivo è quasi d’obbligo. Per questo, noi del Ristorante Le Volte, Venerdì 8 giugno inaugureremo l’American bar in una cornice dall’atmosfera magica che solo un aperitivo in terrazza […]

Giugno è arrivato, con i suoi colori, i profumi, le belle giornate e i suoi spettacolari tramonti sul mare. Ed è proprio per poter godere delle fresche e suggestive serate sulla terrazza sul mare, con vista sul meraviglioso porticciolo turistico, che  venerdì 8 giugno, alle 18.30, al ristorante Le Volte di Livorno,  ci sarà l’inaugurazione […]

pasta mancini

A noi del Ristorante Le Volte di Livorno ci  piace pensare che la buona cucina sia il miglior  biglietto da visita. Certo, pensare questo  in una cornice suggestiva come possono esserlo le mura medicee oppure una splendida terrazza affacciata sul mare, con una bella vista sul porto, forse aiuta di più. Ma non è tutto qua. Quello […]

cacciucco alla livornese

Quando si parla di Livorno si pensa ad una città portuale aperta al mondo, alla cultura multietnica ad una città che ha saputo estrapolare usanze antiche dai vari commercianti che sbarcavano per vendere merci e spezie di paesi lontani e rendere poi  proprie alcune  tradizioni culinarie usando ingredienti locali come, ad esempio, il pescato del […]