Se per voi la trippa è rigorosamente a base di carne, al Ristorante Le Volte dovrete ricredervi. I più conoscono la trippa alla fiorentina, gustoso piatto tipico a base d’ingredienti poveri, a cominciare dallo stomaco bovino. Cotta in un soffritto a base di cipolle, carote, prezzemolo, sedano e aglio, la trippa alla fiorentina prevede l’aggiunta di […]