Chi l’ha detto, che la trippa debba necessariamente essere a base di carne? I più conoscono la trippa alla fiorentina, gustoso piatto tipico a base d’ingredienti poveri. A cominciare dallo stomaco bovino. Cotta in un soffritto a base di cipolle, carote, prezzemolo, sedano e aglio, la trippa alla fiorentina prevede l’aggiunta di pomodori pelati e […]