Per noi del Ristorante Le Volte, il crudo di pesce è una vera filosofia di vita. Ci ispiramo al crudismo da degustazione, per i nostri piatti. C’è il crudo misto (scampi, gamberi, tonno, ostriche), e c’è il crudo misto special (scampi, gamberi, tonno, ostriche, bulot): gli ingredienti sono in ogni caso freschissimi, ed esaltati al meglio. […]